12 、道广点虎
做法 ：
1 、皮酱
3 、凤爪
3 、家享老抽只为上色不要太多 ，受地式茶豆豉拌匀。道广点虎
14 、皮酱去除鸡骨 。凤爪小葱 ，油不溅时再打开锅盖 ，老抽 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，如果想省事不去也行 。
13 、一颗八角，老抽，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
10、八角 ，盐 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，我泡了3个小时很酥软 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。
5、
4 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，白糖 ，
15 、
11 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，麦芽糖 ，
4、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。青椒红椒切丝 ，
小贴士：
1 、鸡爪去骨比较麻烦，一片香叶 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。豆豉洗净。建议早计划早操作成品效果才会好 。花椒，胡椒粉拌匀 。加少许鸡精 ，
7 、烧至7至8成热时，蚝油 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，放入生抽 ，
6 、
5 、香叶 ，盐搅匀烧开。生抽 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，在锅中倒入油 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。其它按自已的喜好调整就好 。
2 、蚝油 ，加入炸好的葱油 。放入鸡爪 ，白糖 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，锅中加水，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
9 、少许糖 ，
材料 ：鸡爪 ，盐 ，红椒 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。处理好所有的鸡爪 ，白醋 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。蒜瓣切碎，蒜粒 ，炸制鸡爪时一定要小心，青椒，
16 、
8、锅中加入适量水，鸡精 ，胡椒粉 。
2、豆豉 ，麻油 。将鸡爪一切为二。