4 、做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部，炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。撒葱花 ，粉丝
2 、开屏
做道3 、漂亮屏鱼葱 、孔剁椒生姜 、龙口粉丝1把 、浇热油即可 。剁椒半碗 、
调料：料酒 、切去头部及尾部 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、再铺上姜丝 ，蒜2瓣。蒸鱼豉油 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，中间段由背部下刀切割 ，取出 ，均匀的铺在鲈鱼身上，不要切到鱼肚 ，淋上蒸鱼豉油 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
做法 ：
1 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，