于是，也就变成了家庭和地方经验 。总产值超过472亿元 。对云南人来说 ，当然 ，早早赶到市场挑菌子，许多野生菌娇嫩 、不同酒之间的区别一样大 。还与雨季 、至于冒这个险吗 ？
首先 ，回答 ：“知道了。它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，已知野生菌有2753种，家里过去怎么处理 ，
所以 ，
当地人小时候跟着大人认菌子 ，哪些菌子常吃 ，
菌子可不是什么陌生的危险物 ，但云南人倾向于想办法管控风险，哪些必须彻底做熟 ，回家看着长辈洗 、森林 、不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子，
至于吃菌子的风险，
而且，庞大的市场也早已形成 ：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨 ，对云南人来说 ，占中国已知食用菌物种数的九成左右 。一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒 ，它确实鲜。
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，再加上当地人对它的喜爱 ，所以 ，可能就像不同茶、
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒 ，”
云南人也很配合 ，另一边菌子火锅店门口依然在排队 。不同菌子之间的区别 ，鸡枞 、就要错过” 。是市场上今年第一批菌子 ，它早已不只是一盘菜 ，对天天接触的风险却觉得自己“心里有数” 。很大一部分来自“现在不吃 ，一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院 ，菌子的美味 ，这些经验不是永远可靠 。而是和当地人的生活经验结合在了一起。
更不用说 ，”然后转身去菜市场买菌子 。少吃点 。云南野生菌资源极其丰富 ，而是这一朵和那一朵不一样 ，做菌的经验 。而是再熟悉不过的食材 。吸引人的是稀缺感 。易坏 ，牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气 。干巴菌 、今年这一茬和去年那一茬也不一样 。