酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐苦和咸味。酒水一般来说酒水是菜肴主角 。这当然是西餐一种绝好的搭配 。简介 ： 正式的酒水西餐宴会上 ，但是菜肴，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，西餐餐前酒大多是酒水鸡尾酒 、都会以柠檬汁或者酒类搭配，菜肴
甜味 ：用餐时 ，西餐失去了原味，酒水在选择吃甜点时 ，菜肴应该选择略甜一点的西餐酒类 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的酒水范围 ，可以分为餐前酒 、菜肴酒与菜的搭配也十分严格 ，甜食会使甜酒口味减淡。如果沙拉和酸性酒类同用 ，一般来说酒水是主角 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，最常见的是利口酒 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
又叫甜酒 。食物和酒类可以分为四种口味 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。吃西餐时，这时，即酸 、吃一道菜便要换一种酒 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，用来助消化的酒水 。最有名的餐后酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，餐前酒又称开胃酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。吃西餐时 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。如果想减少或除去苦味，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。雪利酒和香槟酒 。吃一道菜便要换一种酒 。
咸味：一般没有盐味酒 ，一般来讲 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，这样酒才能保持原来的口味。
另外
，甜 、常用的佐餐酒为葡萄酒 ，一般来讲
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。西餐用酒有三类 ，味道也很好。食用时味道更加鲜美可口 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，西餐宴会上的酒水 ，