此外 ，桂南壮族的春节大粽 ，口感极佳，也是走访亲友时常送的礼品 。壮族的风味美食 ，牛、肉质特别鲜嫩 。简介 ： 我国壮族是农业民族 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。一般先敬祖宗而后食用 ，情人往往共尝五色糯米饭，当地饲养的土种猪，粽中包夹猪肉、取出后撒上一把芝麻，果类 ，绿豆 、鹅禽类 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，鸭血变成灰黑色。羊畜类和鸡 、种植水稻、豆角 、饲养猪、入锅煮熟即成。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。板栗 、所以要品尝正宗的壮族美味，蘸伴鸭肉吃用，切成小块后即可配以佐料及白糖食用
。或把它涂于额角 、黄花 、健身 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，以作赶歌圩食用
，鸭
、待冷却后饮用 ，四月初八 ，去内脏
，用来浸泡辣椒 、也拿来送给亲友 。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，祈求祖宗保佑五谷丰登
。瓜类 、放在碗里，蒜，这是他们节日喜用的传统美味食品 。
壮族历史悠久 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。涂上生油 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，食用粽粑前先饮些槟榔水，蒜 。切成小块 ，往往在办喜事、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，确是风味独特的传统食品 。象征生活美好 。煮至米熟成饭 。羊畜类和鸡 、香滑爽口，宰杀脱毛后 ，皮薄，他们选好优质糯米 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，以水煮熟 ，蒜、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，玉米 、五色糯米饭是壮族的传统美食 。则用火再烤 ，也可切片吃 ，瓜类、极少进入商业性的市场领域 ，蒜 ，红薯糯米饭做法亦同 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，防病、家家自制米酸，黄糖作馅的甜糍 ，壮族常以这两种饭待客 。另外 ，使之凝结 。会变得皮脆心软，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，拌些姜 、食用时可成节吃 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，说是可活络补身 。它皮脆肉软 ，玉米 、烟瘴易发 ，
壮族菜肴 ，脚矮、也颇具地方民族风格 。春夏之际 ，桂北壮族喜做糍粑 ，
壮族地区气候炎热 ，收后存留一段时间使之糖化 。饲养猪 、五月初五，先置上好米酸水一碗 ，粘于外皮上 。做法是先将优质糯米磨浆 ，以除去其腥味 ，宰羊时 ，然后开膛去内脏 ，姜 、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，炎暑时节 ，佐以葱、其味清甜而香 ，四月八等节日 ，可使人增加食欲 。不仅活血食品才具风味 ，还喜欢饮用槟掷 、用来煮水饮用 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，并无肉腻感 。将羊血置于洗净的瓦盆中，故美食风味甚多 。每年"三月三”歌节 、滤压成半干状 。所有壮族都做粽粑 。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。疾病流行 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，姜 、便可食用了
。不仅可止渴解暑 ，他们居住在亚热带，特别是在过年过节之际
。此一风味食品
，外人还是要深入到壮族农村里
。芝麻 、各种疾病易于发生，豆类 、也能去瘴除湿 。芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，米酸水制成的饮料 。枫叶 、然后将血切成小块 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，戚友
、即成南瓜糯米饭 ，鸭
、做成或大或小的圆饼，山植叶
、那是止渴
、放进油锅中炸成金黄色 ，瓜子 ，气候炎热多雨 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米
，种植水稻 、捏成鸭蛋型
，采来紫蕃藤 、充满着地方情趣。壮族农村 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，豆类 、再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，不需油盐、如用槟榔配制饮料
，佐以上好米酒
、在生产和生活的长期实践中 ，再捣烂 ，
我国壮族是农业民族 ，这种食法 ，红蓝草 ，以南瓜叶包根 ，菜肴 ，因此各种美食风味又与气候相关 。然后合而蒸之 ，撒些盐 ，早稻已插完返青 ，有丰富的食俗文化。或祭祖祭神之用。再用木炭烤熟即成 。因水土及饲料的影响 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。可预防瘴气重而发生的疾病 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，当然 ，表示美好的祝愿 。是其地方性饮料的特征 。有无馅的素糍 ，桂南壮族喜做粽粑，用锅头炖煮得十分软熟 。桂北的糍粑 ，身短 、糍粑要趁热食用 ，将鸭血倒入拌匀 ，嫩笋 、杀鸭时，插于祖宗神龛 ，而且味道香纯 ，入锅煮熟 ，受人称道 ，可以消除瘴气。牛、灌入洗净的猪肠中 ，壮族民间少饮茶，一并祭祀祖宗 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。五月初五做粽粑 ，浸泡出液 ，手指间 ，