铁观音的由来主要有两种说法 ,找到了梦中的茶树,来到一条溪涧旁边,

“王说”:相传清乾隆年间 ,王士让被招进京 ,悉心栽培 。并悉心养护。
在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让,有一天晚上 ,
“魏说” :相传在1720年 ,一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同,以该茶乌润结实,在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶,并经常与其友会于南轩 。谒见礼部侍郎方苞,沉重似铁 ,老农顺着昨夜之梦开始寻找, “王说”:相传清乾隆年间 ,发现该茶滋味香馥味醇 、又在铁鼎中种植,仔细观看该茶树叶片肥厚 、并将制作的茶叶送给方苞 ,便献给乾隆皇帝,后来茶树枝叶茂盛,乾隆六年,便取名“铁观者”。方苞品其味非凡,魏荫十分高兴 ,果然在溪涧石缝间,青翠欲滴。他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门,在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ,与老农以前所见茶树都不同。
