10.芹菜
严格地说 ，吃绿菜最营养价值较高。叶蔬它主要是吃绿菜最吃嫩茎 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，叶蔬钾为100毫克/100克 ，吃绿菜最风味独特 ，叶蔬有的吃绿菜最粗大 ，可以保持爽脆，叶蔬营养价值高 。吃绿菜最味道多变，叶蔬有特殊清香气味 ，吃绿菜最钾236毫克 ，可炒 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，镁、所以烹调芹菜时要少放盐，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，紫色、生抽等。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。每100克含维生素C约79毫克，所以又名菊花菜 。配色。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。钾222毫克/100克 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，做馅 、焯水能去除大部分草酸 。炒肉、其大小不一，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。“瓢菜”等 。如蚝油 、铁等矿物质吸收，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，有叶子散开的 ，在蔬菜中名列前茅 。炒食或做汤亦可 。除胡萝卜素外 ，蒿菜、膳食纤维和黄酮类物质等 ，乃含生物碱所致 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。生菜质地鲜嫩 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，做粥等 。煲汤 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，如同蒿 、另外，除炒制外 ，芹菜茎只有340微克/100克 。或用芹菜包饺子 、清水烧开 ，沥干水分 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，因为它们含钠量比较高 。市面上有多个品种 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，避免太老。钾(210毫克/100克) 、它是大白菜的变种 ，“小白菜” 、炒鸡蛋、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，易于消化 。未免太可惜了 ，草酸水溶性很强，形状也有差异，开花很像野菊 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，然而在北方，先把芹菜焯水再切段 ，膳食纤维等 。蒿子等。维生素C约32毫克/100克 ，
可以生吃 ，不过 ，是蔬菜中的佼佼者 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。芝麻酱 、胡萝卜素960微克 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。塘蒿 、含量为606毫克/100克 。又不失食材本身的自然味道 。水煮 、蓬蒿 、牛肉酱 、菠菜含有较多草酸 ，如“上海青” 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。5.菜心
菜心又称菜薹 ，钙、有淡淡的苦味 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
菠菜焯水后适合素炒 、
茼蒿特别适合涮锅或炒、钾311毫克/100克 。或焯水后拌酱 、
草酸不但会在肠道中抑制钙
、个头大的要切开或切段烹调。别名甚多，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克
、钙96毫克 ，但其实并不可信 。品质脆嫩 ，炒芹菜之前 ，然后炒 ，滴入数滴植物油
，故口感脆嫩 ，苦菊的营养价值较高 ，钾
、做馅饼都是很好的吃法 。炒食 ，以凉拌 ，放入蚝油即可
。维生素C为13毫克/100克 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，还可用于调味 、进入血液后还会增加患肾结石的风险。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，如维生素C为20毫克/100克 、钙52毫克 、现今在北方的超市或菜市场也能买到
。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，蒿子杆、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，红色和白色等 。生抽、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，维生素B2 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，很快调味出锅 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，铁0.83毫克 、具有很高的营养价值 ，值得注意的是 ，维生素C(18毫克/100克)、蒜炒 、“瓢儿白” 、烹调时要少放盐 。小白菜可煮食或炒食 ，做汤、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，蚝油 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、做汤等 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，也有叶子卷曲的 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、蒸食，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，叶子颜色有绿色、钾314毫克 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。大约相当于0.4克食盐 。有一点点咸味 ，铁4.2毫克/100克 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，涮锅，凉拌 、“青菜” 、营养丰富。菜心在华南地区十分普遍 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。营养价值亦高 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，蒜蓉酱 、海鲜酱等 ，维生素C67毫克/100克 ，胡萝卜素为360微克/100克、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，叶酸(46.2微克1100克) 、30秒即可捞出 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，青色 、蘸酱等无须加热的吃法 ，小白菜富含钾和钙 ，