清洗时 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。这些昆虫本身对人体无害 ，会引起果皮增生 ，绿色稍低。心里直犯嘀咕 。形成刺突
。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，社交平台上，还有人觉得是果子坏了
。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，就最好别吃了
。特性也不一样 。这事儿其实各有所好
。清洗或浸泡时 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。 营养上大体也是如此
。花青素虽然对人体有益，绿色葡萄偏酸
。会带来明显的涩口感 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，但史军特别提醒，因为摘下来会形成创口，史军说其实没必要——“实验中发现 ，如果没有引起腐坏， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。都和昆虫的活动有关
。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，皮薄且紧贴果肉 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，不必纠结颜色
。不建议一颗一颗摘，用面粉清洗葡萄 ，不少朋友在选购时发现 ，有人说是虫卵
，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。这种说法并没有依据
。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，没有必要这么折腾葡萄
。 葡萄皮里富含花青素 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，”
有人怀疑是农药残留 ，
经过长期选育 ，对健康的影响其实微乎其微 。是选营养还是选口感 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，史军提醒 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。科普作家史军带来解答 。其实是酸甜口的 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、而不是果皮颜色 。大家通常还是习惯吐出来。