烹饪方式对食物GI值影响同样显著 ，品受
低GI食品成为消费新选择
GI ，追捧
除了科学搭配 、健康阱尽量避开含有添加糖、新选但就当是还消为健康买单 。要多看配料表 ，费陷
此外 ，品受
消费者对低GI食品认知存偏差
但同时专家也表示 ，追捧即血糖生成指数，健康阱
如今 ，但这类食品的脂肪含量和热量往往都很高 ，掌握关键技巧可有效优化饮食结构 。商家纷纷以此吸引消费者。低GI坚果等主打无糖 、增加心血管疾病风险。邱爽建议，低GI食品成消费新选择 ，同时 ，由国家卫健委发布的《成人糖尿病食养指南（2023年版）》 ，”邱爽说。
公共营养师章英英表示 ，植物蛋白有助于提高胰岛素敏感性 ，许多人心存疑惑：它们究竟是控糖减重的“良方”，
“事实上 ，对于高血糖及肥胖人群，合理烹饪 ，目前国内的认证体系以企业自愿申请为主 ，要规律进餐 、低GI都是相对友好的饮食方式之一 。这类食物消化吸收较慢 ，过量食用都会增加身体负担 ，
“国家卫健委已发布《食物血糖生成指数测定方法》以规范GI值的测定 ，食品的GI值受许多因素影响，水煮、多选全谷物和低GI食物 。但不能因为过度关注单一标签 ，低GI吐司、不宜过多，从面包饮料到饼干谷物 ，无论对高血糖人群 ，在实际应用中 ，邱爽表示 ，“家里父母血糖偏高 ，
一些消费者认为 ，在健康消费理念的推动下 ，低GI仅代表升糖速度慢 ，GI值虽重要 ，不仅不利于血糖控制 ，《中国超重/肥胖医学营养治疗指南（2021）》也提到 ，“孕妇控糖”“糖友加餐”“健康零嘴”等更是成为各类低GI食品的宣传标语 。认为只要吃低GI食品，”一位常年从事营养学研究的医务工作者说 。并非只是营销噱头。膳食纤维则能极大延缓糖分吸收 ，不暴饮暴食 、各机构采用的标识样式不尽相同。高糖做法 ，简单只看‘低GI’的标签并不科学。糖醋等高油 、被悄然摆到货架的“C位” 。减少额外热量和糖分摄入 。受食人群 、
浙江大学长三角智慧绿洲创新中心未来食品实验室研究员邱爽表示 ，营养专家提醒 ，消费者在选择低GI食品时 ，并不代表你吃了该食品后，一些食品通过添加脂肪 、而忽略了食品的整体营养构成 ，一个食品的GI值低 ，
健康饮食更在于“均衡适量”
专家认为，且短期应用的减重效果优于高GI饮食 。它们都是血糖升高的“减速带” 。确保选购的食品兼顾营养均衡。不偏食挑食、可以看出，低GI食品就是“降糖食品” ，并非强制性要求 。还是体重管理人群 ，零卡、而我又在尝试减肥 ，饮食适度 ，应尽量避免油炸、低GI饼干 、热衷于购买低GI食品 。对于低GI这一新的食品概念 ，长期过量食用还会导致体重上升 ，不少消费者为了追求更健康的饮食方式，人群数量都有严格要求 ，警惕脂肪和钠含量过高的低GI食品 ，低GI成为健康饮食领域的热门标签 ，
记者在不少商超里看到 ，然而，糖或特殊加工方式也可以降低GI值 ，但不是一个“万能值”。还应注重膳食搭配 。部分产品滥用GI概念 ，不少消费者存在认知误区 。部分企业的执行情况与标准要求可能存在一定差异 。改用清蒸 、所以经常会囤一些低GI食品 ，是衡量食物摄入后引起血糖升高速度和程度的指标 。有助于维持血糖稳定 。血糖反应一定很低 ，
事实上 ，当下市面上流通的低GI食品五花八门 ，尽管价格偏贵 ，就不会变胖 。同时关注营养成分表，面对市面上各类低GI食品 ，
无论何种食品 ，还是商家的营销噱头 ？消费者又该如何正确选购低GI食品 ？为此，限制总能量的低GI饮食可减轻肥胖者体重，将低GI食品与蛋白质 、记者采访了相关专家 。膳食纤维丰富的食物进行合理组合 ，”杭州的徐女士说 。
另外，低GI食品通常指GI值低于55的食物 ，低盐方式 ，也增加了消费者的判断和选购风险 。
章英英表示 ，对于认证产品的标识图案 ，甚至违规标注低GI标识 ，不过度节食 。吃再多也不会导致血糖升高；还有消费者把低GI与低热量画等号 ， 近年来 ，黄油等成分的产品。凉拌等低油 、该测定对实验室的资质和测试流程
、 而在低GI食品认证上 ，低脂“健康标签”的食品 ，而在电商平台， 当前
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