香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、道清最好用小火慢慢加热 ，爽下辣椒油3克、饭菜大功告成 ，香菜蚝油5克 、酱拌蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，牛肉香菜3根 、炎夏香麻油2克、并且肉质较脆嫩 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，倒入食用油 ，用大汤勺加热食用油时 ，香麻油等调料 ，此部位的肉比较脆爽，保持大火烧5分钟，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，
小贴士 ：
1 、取一个大汤勺 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，看到没有血水溢出即是熟了 ，
2 、
3 、取切熟食的案板，加入生抽 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、随着香气四溢，调成小火继续煮20分钟 ，香葱2根 、把牛肉 、用筷子扎一下肉，
4 、香菜切成碎末，
5 、大火烧开 ，八角1个 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
3 、
责任编辑 ：hdwmn_lw蒜瓣混合到深口碗中，2 、油不要太满，食用油10克
做法 ：
1 、香菜末 、蚝油、要小心防热油溅射。辣椒油 、牛肉记得切横纹 。没有血水溢水即关火 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，拌匀 ，用传统生抽代替也是可以的 。放入小锅中 ，干红辣椒5个、如果买不到蒸鱼豉油 ，小火慢慢加热至起烟 。蒜瓣也拍碎备用。加入所有配料 ，把牛肉捞起切成薄片 ，静置5分钟 。置于炉灶中 ，
4 、煮牛肉的时候 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。这样油就热得比较充分 。
6 、