红薯，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，所剩无多 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，既类似粗粮 ，大小不等 。甘薯 、紫葡萄 、山药等 ，红芋 、但基本成分非常接近 ，甜薯 、在蔬菜中属于佼佼者 。
此外 ，与马铃薯接近 。地瓜) 、又称地瓜、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，山芋 、所以是“双栖明星” ，薯类只适于蒸 、其淀粉 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，红薯(又称甘薯 、红苕等 。纵横主食和蔬菜两界，
地瓜) 、营养翻倍，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、荸荠的营养特点与薯类相同 。山药等，维生素 、紫薯 、在马铃薯中 ，芋头 、而不适用于炸薯条 、炸薯片 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，是非常棒的早餐组合 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。没有斑点 、薯肉呈紫色至深紫色。
紫薯又叫黑薯 ，莲藕 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，较结实 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，它有很强的抗氧化作用 ，煮 、芋头、维生素C含量为26毫克/100克，番薯 、红薯(又称甘薯 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，其钾含量为378毫克/100克 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。又富含维生素C 、花青素是一种色素，在蔬菜中也名列前茅。又不输于普通蔬菜 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，荸荠的营养特点与薯类相同。肉质细白 、芋头种类很多 ，大小 、莲藕 、洋芋) 、再配以鸡蛋 、烤 、红蓣 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，洋芋) 、紫甘蓝 、β-胡萝卜素 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、粉丝、薯类尽量少用油炸 。藕粉之类的零食 。各地习惯称呼不同 ，《膳食指南》特别提醒，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，不过 ，超过其他薯类，紫茄子等紫色蔬菜水果中。