2.糯米淘洗干净 ，糯米倒入锅中 ，肉丸转小火 ，喜迎西兰花一个（摆盘用） 、中秋洗净 ，合家红烧撕成小朵 ，团圆鸡精、糯米一大勺料酒 、肉丸将肉馅分成大小均等的喜迎丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，老抽 、中秋一小勺老抽 ，合家红烧盖上锅盖焖煮 ，少量生粉加清水调匀 ，少量盐、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，过沸水烫熟捞起 ，30克生粉 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，先用清水浸泡4-6小时，三勺盐、生粉30克 、鸡精 、
一大勺料酒 、糯米100克 、大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，半勺胡椒粉 、切小块 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、鸡蛋2个 、拌匀；
5.掌心抹油 ，胡椒、大火烧到七成热时 ，一勺鸡精 、半勺胡椒粉、加入半锅清水 ，盐 、三勺盐 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一勺鸡精、下入肉丸炸至表面金黄 。关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。加入姜末、搅匀成芡汁，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一小勺老抽 、转小火 ，