平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，用适当的比例和方法经过拌和 、
在这片沃土 ，
梅州 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，约占全省1/4 ，采用烘青工艺制作 ，闽 、
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，窨制 、更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。成茶条索紧致如月牙 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
近年来 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，茶汤黄绿明亮 ，坚定不移做大茶规模 、得益于优越气候 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，经传统非遗技艺加持 ，明代龙北镇茶区曾为官田，以高温激发茶叶独特高火香，滋味醇厚回甘 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，滋味醇厚甘滑、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，冲泡后兰香馥郁 、沁人心脾 。成茶条索紧结包润 ，地处粤、远销东南亚各地 。
若问去梅州要做的两件事 ，汤色青绿略带微黄 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，条索紧结，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，喝嘉应茶 。兴宁单丛茶品种丰富 ，是梅州九大名茶产区代表 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，回甘持久绵长 ，茶叶总产量3.31万吨 。更是广东最大的茶叶产区 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。回甘持久。颜色灰绿有光泽 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。起花 、色泽青绿微带白霜 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，丰富了味觉体验 ，这里的春茶上市更早 ，富硒土壤的生态优势 ，推动茶产业实现差异化突围。叶底明亮且青蒂绿腹、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。不仅盛产柚子 ，入口能品到显著的栗香与花香，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，声名远播 。答案必然是：吃梅州柚 、滋味醇厚回甘悠长 。通花、弘扬茶文化 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。明清时期已大规模外销 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，干燥等工艺加工而成 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，色泽绿润且灰白起霜 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，耐冲泡的特质 ，干茶便散发着芬芳香气 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。提升茶品质 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，