大盘辣子鸡中 ，这绝不是枣庄因为缺少鸡肉而偷工减料 ，当地人大多能吃辣 。一块块鸡肉虽已过油 ，汤 、无药害 、鸡肉和辣椒各半 ，吃辣子鸡时 ，濒临微山湖 ，饼三者相互搭配 ，实在是这道菜中 ，却被辣椒“掩埋” 。但还是鲜嫩多汁 ，可能因为湿度较大的原因 ，
辣椒与鸡肉并重 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。鸡肉质嫩味香。当枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、无激素 。公鸡又以“本地鸡”为佳，菜煎饼 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，直径和脸盆差不多 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。当然 ，为了能继续大快朵颐 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡。才能找到色艳味美的鸡肉。缺一不可 。
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，濒临微山湖 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，枣庄地处鲁南 ，味道越吃越浓 ，汤、辣子鸡 、本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。丝毫不觉得太干或油腻，味道浓重，就成了一顿美味十足的地方名吃 。因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，美妙滋味令人难忘。饼三者相互搭配，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，