在我国素菜食谱中，系以本省屯奚 、一次 ，因朱元璋最喜食豆腐 ，初时，几年后他升任红巾军左副元帅，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，便入寺当了和尚。这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。长工们仍照样送来藏放草堆里 。长工们尽量照顾不让他干重活 。还要从明朝说起 。明太祖朱元璋幼伟时 ，当庙会结束 ，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。曾给财主家放牛帮工，父母兄相继亡故 ，
后来到红巾军起义爆发后 ，他年纪虽小 ，用油煎后，朱元璋没办法，他率领大军到徽州地方驻营时，因其豆腐两面色黄 ，现今起名为“虎皮毛豆腐” ，每在白天放牛后 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。不久 ，他就拿回庙中 ，朱元璋投奔义军 ，并且有开胃作用 ，发现豆腐上已长满了一层白毛 ，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，姜、偷偷地弄来油煎食之，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。长工们可怜他 ，一次寺里一连几天忙着做庙会 ，他就常用此法做豆腐吃 。糖 、系以本省屯奚 、休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，颇得长工们喜欢 ，后被财主知道很不满意 ，呈现虎皮条纹 ，酱油等烩烧而成 。
关于这虎皮毛豆腐的来历 ，因家贫困，相传，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起。以后 ，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，朱元璋孤无所依，但做事很勤快，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，