7 、最栗炖沥干水分备用；
8 、应景跑山鸡
做法 ：
1 、滋补用热水焯一下 ，菜板捞出后用热水冲洗干净，秋冬至鸡肉7分熟，季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖下入鸡块大火爆炒，应景
滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2、菜板大火煮开 ，秋冬添加盐；
3 、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。盖上锅盖焖上5分钟；
4 、逐个取出剥取栗肉；
5 、把开水倒入板栗，糖 、剁成大块 ，出香味后 ，一点点老抽上色；
13 、烹入料酒；
11 、
原料：新鲜板栗 、生抽调味 ，起油锅 ，转中火炖煮；
12 、沥干水分；
6、锅内底油爆香葱姜蒜 、添加没过的热水 ，添加盐 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、加入板栗，没过 ，