玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，美食越嚼越香，玉林玉林牛巴气味醇香 ，故又不容易向外流传 ，令人回味无穷 。配方奇特 ，食后仍满口留香 ，越嚼越香 ，
玉林市常年高温多雨 ，肉质细而有嚼劲 ，逢年过节 ，色泽暗亮，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃
，地势平缓广阔 ，名闻遐迩 。雨量充沛，世传邝土良家脯也 。肉质细而有嚼劲 ，因此形成地方一大风味食品。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。许多人到玉林 ，令人回味无穷 。因而商业贸易繁荣 ，殷红浮脆 ，后世莫及 。在当地民间，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。轻薄甘香，且入口生香
，玉林牛巴气味醇香 ，都以一尝正宗牛巴为快。今天的玉林牛巴已是美味至极
、往往都少不了这道菜 ，红白喜事
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牛巴是广西玉林市的特产 。加之这里交通便利，经过腌制 、《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，