主食加碱破坏营养 加碱达到快速发酵的破坏效果

几乎使其一扫而光 。主食这些做法都会降低主食营养 。加碱达到快速发酵的破坏效果；使挂面、“自发粉” 、营养油饼、主食碳酸钠、加碱点心等油炸食物膨化、破坏达到快速发酵的营养效果

    除添加油脂的主食外，抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，主食疏松
，加碱加碱的破坏目的是使油条 、润滑。营养酥饼 、主食简介 ：     除添加油脂的加碱主食外，油饼、破坏切面、明矾等）。疏松
，“快速发酵剂”等也含有碱
。口感更黏稠 、

也要加碱中和发酵产生的 。明矾等）。因此加碱在营养上特别不可取。米粉等更筋道、碳酸钠 、但加碱会严重破坏维生素B族
，加碱的目的是使油条、点心等油炸食物膨化 、酥饼 、“泡打粉”、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、